• 01, Tháng 11, 2023
• Tin Tức
• 802 lượt xem

TOP 10 MÓN ĂN ĐẶC SẢN NỔI TIẾNG TẠI VÂN NAM

Vân Nam là nơi có lịch sử lâu đời về ẩm thực và đồ uống. Ẩm thực của thành phố này là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị của các món ăn truyền thống mang bản sắc Trung Quốc và hương vị bao gồm vị chua, cay được tạo thành từ nhiều nguyên liệu tươi ngon.

Người Vân Nam rất chú ý đến cách bài trí và hương vị, đặc biệt là trong các món ăn nhẹ hay đồ ăn vặt. Dưới đây là danh sách 13 món ăn đặc sản bạn không thể bỏ lỡ khi du lịch Vân Nam

I. Mì Qua Cầu Vân Nam

Mì qua cầu (过桥米线) là một cái tên rất kỳ lạ, nhưng đây lại là món ăn rất nổi tiếng và là đại diện của ẩm thực Vân Nam. Cách chế biến món ăn này cũng khá cầu kỳ, đầu tiên bạn cho mì gạo, lát thịt lợn, lát gà, lát cá đối, mầm cỏ, lát mộc lan, lát đậu phụ, váng đậu, tỏi tây vào nước dùng ngon ngọt được ninh từ xương lợn và thịt gà địa.

Phương pháp này giúp cho nước dùng trong hơn và trông hấp dẫn. Nếu bạn đi du lịch Vân Nam bạn có thể đến nhà hàng Jianxinyuan ở Côn Minh và Baoxinglou ở Jianshui để dùng thử món ăn nổi tiếng này.

II. Phô Mai Nướng Vân Nam

Có rất nhiều suy nghĩ cho rằng, một món ăn Phô Mai Nướng làm từ sữa sẽ không thể nào là một món ăn truyền thống được. Tuy nhiên, điều đó lại hoàn toàn không đúng khi bạn đến Vân Nam. Nếu bạn chưa biết thì Vân Nam là địa điểm chăn nuôi bò sữa vô cùng lớn.

Chính vì vậy các thành phẩm làm ra từ sữa như Phô mai hay sữa tươi là vô cùng nhiều. Để thử món ăn này, hãy tìm ngay những người bán hàng rong quanh khu vực Đại Lý. Họ sẽ nướng một miếng trên than nóng cho bạn và bôi nó với mứt cánh hoa hồng.

III. Bánh Gạo Xào Vân Nam

Bánh gạo xào là một món ăn nhẹ độc đáo chỉ có thể tìm thấy khi bạn đi du lịch Vân Nam. Món ăn này vô cùng phổ biến trên các khu phố của thành phố Côn Minh. Bánh gạo chiên được làm từ nhiều loại gạo khác nhau, chủ yếu là gạo trắng và gạo tím.

Khi làm bánh này, người ta thường nghiền gạo đã nấu chín và nặn chúng thành hình vuông hoặc tròn. Sau đó nướng chúng trên lửa. Bạn nên thưởng thức chúng cùng với nước sốt mè hoặc nước sốt cay hương vị sẽ vô cùng tuyệt vời.

IV. Nấm Mối Vân Nam

Ở Côn Minh, Vân Nam rất nhiều người thích ăn nấm Mối là một loại nấm rất đắt tiền. Nấm Mối phát triển ở bên ngoài tổ mối và sử dụng các chất thải của mối như phân bón. Rất khó tìm thấy món nấm này.

Nó có vị rất ngon ngọt và dịu dàng và có một hương vị đặc biệt như thịt gà. Nếu bạn nếm thử nó và không nhìn, có thể bạn sẽ nhầm lẫn món ngày với thịt mất.

V. Xôi Dứa Tím Vân Nam

Đây là một trong những món ăn hấp dẫn của người Đại. Ở Vân Nam, người Đại dùng gạo nếp màu tím vô cùng lạ mắt và độc đáo để làm thức ăn. Để làm món xôi dứa tím này đầu tiên bạn sẽ ngâm gạo màu tím trong nước tinh khiết khoảng 7-8 giờ. Sau đó đưa gạo vào một vỏ dứa đã khoét rỗng.

Xôi dứa tím sau đó được luộc trong một cái chõ đặc biệt. Món ăn này có mùi vị rất ngọt ngào và tươi mát. Khi bạn mở nắp dứa, xuất hiện trước mắt bạn là xôi nếp màu tím vô cùng hấp dẫn bên trong. Hương vị đan xen ngọt, mềm và dẻo dính. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi thơm của nếp tím. Vị ngọt mát của nước dứa hòa quyện làm bạn nhớ mãi không thôi.

VI. Bánh Hoa Hồng Vân Nam

Là một món tráng miệng nhất định phải thử khi bạn đến Côn Minh. Bánh hoa hồng, một trong những loại bánh cho dịp lễ, có nguồn gốc từ triều Thanh (1644 - 1911) và từng được vua chúa vô cùng ưu thích. Điểm đặc biệt nhất của món bánh là nhân bánh được làm từ hoa hồng.

Đôi khi, các thành phần khác như hoa mộc lan, vừng, đậu phộng, tinh dầu Hồ đào và táo tàu được thêm vào theo sở thích thực khách. Nhân bánh ngọt, kết hợp với hương hoa hồng nhẹ và lớp vỏ giòn tan khiến nó trở thành một trong những loại bánh bạn nên ăn thử tại Vân Nam.

VII. Gà hấp nồi Vân Nam

Gà hấp nồi được xem là món ăn nổi tiếng và lâu đời nhất tại Vân Nam có tuổi đời hơn 2.000 năm. Để chế biến món ăn này người đầu bếp cần làm sạch thịt gà và cắt thành miếng nhỏ, cho vào nồi hấp cùng với gừng, muối, hẹ tây và các loại gia vị khác. Sau đó đậy nắp nồi và cuốn thật chặt bằng khăn vải để chặn khe hở tránh nước bên trong trào ra ngoài. Món ăn này sẽ chín sau 3-4 tiếng.

VIII. Lẩu bò Yak Tây Tạng

Ngoài món lẩu sườn trứ danh thì Vân Nam còn nổi tiếng với món lẩu bò Yak. Bò Yak là loài bò Tây Tạng đặc trưng sống khu vực miền núi Himalaya ở miền nam Trung Á, bao gồm cao nguyên Thanh – Tạng và xa về phía bắc tới tận Mông Cổ, có tuổi thọ tới 20 năm.

Loài bò này rất hiếm, chỉ sống trên núi cao nên nếu có cơ hội đến Vân Nam, bạn hãy thử các món ăn được chế biến từ loài bò này để có thể cảm nhận vị bò đặc trưng mà không nơi nào có được. Thịt bò sạch mềm thơm, ăn rất đã. Người ta chế biến thịt bò Yak bằng nhiều phương pháp như ninh, làm khô, ướp gia vị rồi đưa vào làm nguyên liệu nhúng lẩu.

IX. Trứng luộc nước trà Vân Nam

Nhắc tới ẩm thực Vân Nam, ta không thể không nhắc tới trứng luộc nước trà. Trứng gà được luộc cùng nước trà thơm, thêm hoa hồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của trứng khi đã được ngâm tẩm gia vị và thoang thoảng hương thơm nhè nhẹ của trà. Đây cũng là món ăn sáng khá phổ biến đối với người dân nơi đây.

X. Vịt quay Vân Nam 

Vịt quay Nghi Lương tại Vân Nam đã có 600 năm lịch sử, có thể so sánh với sự nổi tiếng của vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng. Vịt quay Nghi Lương được làm từ hai loại vịt: vịt non và vịt béo lớn. Vịt non có thịt mềm với hương vị ngọt và ngọt. Vịt béo lớn có một mùi vị đặc biệt và thịt dai, ngọt đậm hơn.

Công đoạn làm vịt Nghi Lương rất phức tạp và phải sử dụng cành thông khô làm củi. Trong khi nướng, đầu bếp cần phải lật vịt và bôi mật ong và mỡ lợn khắp nơi trên da theo thời gian. Vịt quay này có làn da giòn, thịt ngọt và mềm. Nó rất ngon.

• Chia sẻ bài viết: